到香港古跡餐廳嘗潮流美食

      香港近年活化了不少古跡，逾百年的古建筑紛紛變成餐飲熱點(diǎn)，與另一半在極具歷史意義的地標(biāo)共進(jìn)晚餐，代表著你的愛(ài)跟這些建筑物一樣歷久常新、天荒地老、矢志不渝......總之足夠啦!
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　　Saigon at Stanley：殖民古跡越式風(fēng)情

越南風(fēng)格的門口

　　天藍(lán)色的墻身及白色木制臺(tái)，加上吊扇上及戶外陽(yáng)臺(tái)，令人恍如置身越南的胡志明巿一樣
　　Saigon at Stanley坐落在殖民地建筑美利樓之內(nèi)，滿室法國(guó)殖民地色彩，白色臺(tái)加上天花掛著舊式吊扇，與這古建筑融為一體;露臺(tái)位置亦布置精致，坐擁赤柱無(wú)敵海景，在如此環(huán)境下與最愛(ài)一同品嘗越南美食，倍感浪漫。富殖民地色彩的設(shè)計(jì)還延伸至餐廳的室內(nèi)裝潢，豐富的顏色、優(yōu)美的線條、精致的裝飾板條，別有一番昔日味道?？倧N為情人節(jié)而設(shè)的“他和她的”情人節(jié)套餐，以法式烹調(diào)手法制作越式食物，洋溢著法國(guó)殖民地的濃情。

　　為英國(guó)駐軍而設(shè)

　　1846年建成的美利樓，是為早期英國(guó)的駐軍而設(shè)的，先后作為軍官宿舍、軍官俱樂(lè)部和政府辦事處。二戰(zhàn)期間一度成為日軍羈留和處決囚犯的地方，因?yàn)閷僭缙诘闹趁竦亟ㄖ?，故?978年被古物咨詢委員會(huì)評(píng)定為一級(jí)歷史建筑。1982年美利樓原址被拍賣，古建筑則被拆件成三千組件，存放長(zhǎng)達(dá)十五年，于1998年才在赤柱重建。
露臺(tái)位置

　　必嘗地道越菜

　　至于菜式設(shè)計(jì)方面，由法籍主廚Jeffrey Lebon負(fù)責(zé)，他特地走訪越南河內(nèi)酒店Metropole Sofitel，與廚師交流烹調(diào)越菜心得;亦到各處街頭搜集地道越式美食，尤其是各種食材和香料，把平民越菜變得雅致之余，也不失地道風(fēng)味。
　　另外，他亦把一些少見的越菜放入餐牌中，當(dāng)中還有兩位用的越式牛肉宴，是越南人喜慶時(shí)吃的全牛菜式，如燒牛肉凍卷、生牛肉湯河、青木瓜牛柳絲沙律等，共7道菜，不妨與愛(ài)人一試。
古法鐵板豬肉餅
　　尋食小Tips：
　　地址：赤柱赤柱廣場(chǎng)美利樓1樓101鋪。
　　營(yíng)業(yè)時(shí)間 ：星期一至日: 12:00-23:00
　　消費(fèi) ： $151-$300
　　招牌菜：香草河內(nèi)魚、古法鐵板豬肉餅、香蕉花雞絲沙律。

　       香港近年活化了不少古跡，逾百年的古建筑紛紛變成餐飲熱點(diǎn)，與另一半在極具歷史意義的地標(biāo)共進(jìn)晚餐，代表著你的愛(ài)跟這些建筑物一樣歷久常新、天荒地老、矢志不渝......總之足夠啦!
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Rumour：西餐廳變歐洲百年古宅
不同造型的家具，加上微黃浪漫的環(huán)境，坐得格外舒適。
古雅氣氛
　　近日發(fā)現(xiàn)了一間隱身于亞士厘道的上樓餐廳─ Rumour ，復(fù)古靚裝、 One of a kind 的仿古家具擺設(shè)，加上大廚巧妙地利用東方材料烹調(diào)西菜，從外觀到內(nèi)涵都大玩 Mix and Match 。

　　如置身百年古宅

　　原來(lái)四位老板皆是有品味之士，在開店之前花上三個(gè)月到內(nèi)地、泰國(guó)、臺(tái)灣等地選購(gòu)仿古家具，亦因此這里的餐椅、餐桌全部都獨(dú)一無(wú)二，加上懷舊裝潢，安坐其中，就如到了歐洲百年古宅用膳一樣。食物方面亦很創(chuàng)新，八成菜式均以 Fusion 為主，像將豉汁、杞子、花雕、日式白面豉等東方食材融入西菜之中，創(chuàng)意和驚喜度爆燈。

如置身百年古宅

　　飲食界的混搭風(fēng)
　　環(huán)境處處顯心思，食物也有曾在酒店工作的廚師主理，主廚擁有近 10 年西餐經(jīng)驗(yàn)，80% 菜式均以 fusion 為主，例如西菜會(huì)融入粵式的豉汁、杞子、花雕、日式的白面豉等食材，創(chuàng)意和驚喜度高，出品亦不失水平。鵝肝藍(lán)莓意大利飯、德國(guó)黑啤羊膝等，配搭穩(wěn)中求變。除了午餐及下午茶備有套餐供應(yīng)，6pm 至 9pm 的 happy hour 時(shí)段，所有cocktails $32 便有交易，實(shí)屬同區(qū)少有。
家具都是店老板精心挑選
　　尋食小Tips：
　　地址：尖沙咀亞士厘道27號(hào)1樓。
　　營(yíng)業(yè)時(shí)間 ：星期一至日: 12:00-16:00, 18:00-02:00
　　消費(fèi) ：$151-$300
　　招牌菜：藍(lán)莓醬鵝肝意大利飯、炸魚配薯?xiàng)l、三文魚薄餅。

     香港近年活化了不少古跡，逾百年的古建筑紛紛變成餐飲熱點(diǎn)，與另一半在極具歷史意義的地標(biāo)共進(jìn)晚餐，代表著你的愛(ài)跟這些建筑物一樣歷久常新、天荒地老、矢志不渝......總之足夠啦!
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     The Pawn：和昌大押古跡變身潮流食府
和昌大押全貌
　　灣仔的和昌大押早年被改建成一幢三層高的餐廳，翻新后外觀保留原貌，內(nèi)里裝飾更加添了英國(guó)色彩，在此用膳，彷佛走進(jìn)時(shí)光隧道，回到一百年前的香港。

　　大閘后變身私人包廂

　　往日窮困人士才迫于無(wú)奈走進(jìn)去的當(dāng)鋪，今日已變成人人爭(zhēng)相到訪、城中最潮食店之一，有“成人游樂(lè)場(chǎng)”之稱的The Pawn，舊日的當(dāng)鋪換上淡黃色的新衣，騎樓露臺(tái)、麻石大柱和室內(nèi)拱門統(tǒng)統(tǒng)保留，更配合了大量英式懷舊元素的裝修設(shè)計(jì)，好像走上二樓，原來(lái)當(dāng)鋪柜臺(tái)位置做成了酒窖，保管典當(dāng)物品的大閘后面，現(xiàn)已成為私人包廂;三樓則變成主用膳區(qū)，主要提供經(jīng)典英國(guó)菜，大家還可以坐在露天陽(yáng)臺(tái)，欣賞灣仔的車水馬龍，還有叮叮車在街上來(lái)回穿梭，陪你緬懷老香港風(fēng)情。
古典與現(xiàn)代的融合

　　罕有中式古舊設(shè)計(jì)

　　位于莊士敦道的和昌大押，于1888年建成，原為香港當(dāng)鋪大王羅肇的物業(yè)，是一列四幢廣州騎樓建筑之一，亦是香港現(xiàn)存罕有的中式古舊設(shè)計(jì)。2002年市建局以2,500多萬(wàn)元購(gòu)入，作為文物保護(hù)項(xiàng)目，之后進(jìn)行修復(fù)工程，成為今日的The Pawn。

　　現(xiàn)代英倫風(fēng)味

　　“The Pawn”采Modern British現(xiàn)代英倫風(fēng)味，提供改良的歐陸菜肴，周六日及假日也有早午餐Brunch與下午茶。酒吧提供從各地進(jìn)口的生蠔海鮮，與超過(guò)100種的餐酒與香檳。餐廳每天換新菜單，提供隨性優(yōu)閑步調(diào)。
在此用膳，彷佛走進(jìn)時(shí)光隧道，回到一百年前的香港。

　　尋食小Tips：
　　地址：香港灣仔莊士敦道62號(hào)。
　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一至六12:00～15:00、18:00～24:00，星期日及公眾假期 11：00- 15：00、18：00 - 23：00
　　消費(fèi)：$500以上
　　香煎鵝肝伴蘋果
　　招牌菜：燒乳豬伴蘋果汁(兩人用)、炭火燒犢牛肝、青口蜆肉魷魚培根伴威爾士蘋果酒、安格斯總理牛肋骨伴辣根醬。

      香港近年活化了不少古跡，逾百年的古建筑紛紛變成餐飲熱點(diǎn)，與另一半在極具歷史意義的地標(biāo)共進(jìn)晚餐，代表著你的愛(ài)跟這些建筑物一樣歷久常新、天荒地老、矢志不渝......總之足夠啦!
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      隆濤院：在港式茶居與英倫風(fēng)情間品傳統(tǒng)粵菜
餐廳內(nèi)部裝潢甚有中國(guó)風(fēng)
　　最近開業(yè)的精品酒店Hullett House，坐落于尖沙咀的前水警總部?jī)?nèi)，刻意透過(guò)建筑及文化，重現(xiàn)香港豐富獨(dú)特的傳統(tǒng)遺產(chǎn)，當(dāng)中唯一的中菜廳，裝修充滿中國(guó)文化色彩，糅合香港舊式茶居與英倫Brighton Royal Pavilion特色，別有風(fēng)味。以傳統(tǒng)粵菜作賣點(diǎn)的隆濤院，行政總廚岑永安師傅選擇了把傳統(tǒng)經(jīng)典或罕見菜式注入現(xiàn)代氣息。

　　曾為日本海軍基地

　　1881 Heritage前為水警總部，建于1884年，整組建筑群包括主樓、馬廄及報(bào)時(shí)塔(俗稱圓屋)。除日占期間，曾用作日本海軍基地外，至1996年為止，一直為水警所用。主樓本為一所兩層高建筑，后于1920年加建一層，主樓東南及東西兩翼為已婚職員宿舍，即今日Hullett House精品酒店的位置。

　　餐廳的內(nèi)部設(shè)計(jì)甚有心思

懷舊鴨掌包 和牛做腸粉
　　食物主打懷舊菜式，點(diǎn)心之中以“鴨掌包”最令人回味，以新鮮鴨腸包裹叉燒、雞肝及鴨掌后，掃上麥芽糖燒香，工序繁多，故近年有售的酒家也不多。其它燒味亦是店內(nèi)招牌菜，乳豬及燒鵝均于店內(nèi)自家燒制，夠新鮮。餐廳內(nèi)亦有傳統(tǒng)點(diǎn)心，如“翡翠和?；c粉”，采用澳洲和牛粒即叫即拉，牛肉鮮味較傳統(tǒng)香濃，但只于午市供應(yīng)。
　　小菜則以不含味精的清鮮菜式為主打，如以特制醬汁燜煮木耳、羊柳、桂花魚及金菇而成的“魚羊同鮮”，調(diào)味較清，沒(méi)有蓋過(guò)鮮甜味。

　　至于“魚蝦蟹”則是將蝦仁、蟹肉及金華火腿釀在冬瓜片上，再伴以桂花魚片包金華火腿而成的魚卷，一次過(guò)品嘗中國(guó)人“有魚有肉”的文化，配合廳房懷舊的典雅設(shè)計(jì)，最適合招呼外國(guó)來(lái)的友人。
此為用來(lái)品嘗下午茶的房間
　　尋食小Tips：
　　地址：尖沙咀廣東道2A Hullett House。
　　營(yíng)業(yè)時(shí)間 ：星期一至五 12:00-15:30; 18:00-00:00
　　消費(fèi) ： $400
　　招牌菜：蒸瑤柱蘿卜糕、雞球大包、隆濤叉燒皇。