香港美食推介：HK吃不膩的燒臘店

    在香港，燒臘幾乎就沒(méi)有太難吃的，每一家總能搬出自己的門(mén)門(mén)道道，指點(diǎn)你“非自家不可”的原因。

    不過(guò)如果你堅(jiān)定地抵住了這樣的語(yǔ)言誘惑，又耐得住漫漫港鐵的無(wú)聊寂寞，那么就能像打完一場(chǎng)通關(guān)游戲一般，在柴灣的新桂香迎來(lái)勝利的美味。

    半個(gè)世紀(jì)過(guò)去的今天，這家小店內(nèi)仍然是擺放著三張臺(tái)子，外頭則是支起了兩張。剛換了班的的士司機(jī)湊在一桌，八卦著今天搭車(chē)的奇葩乘客，一邊舀起滿滿一勺叉燒碟頭飯（新桂香的飯有兩款：碟頭飯和碗飯，大分量的碟頭飯更適合用餐不定時(shí)的的士司機(jī)）塞進(jìn)嘴里。這家不賣(mài)其他，只有燒臘和飯，而叉燒更是頭牌名物。肥叉燒、瘦叉燒、半肥瘦，豐腴又有嚼勁的肥瘦相間叉燒最是得寵。

    鮮香的叉燒深深淺淺紅得漂亮，每一塊都牽連著一縷油亮的肥邊，另外幾條邊則是燒得微微焦黃，入口有一瞬間的酥脆，隨之而來(lái)的就是不油不柴的鮮嫩。薄薄的醬料深諳低調(diào)的藝術(shù)，絕不會(huì)喧賓奪主地遮掉了叉燒的本味，只是滲出恰到好處的甜味。

    店里還有燒肉飯、燒腩仔可以選擇，肥潤(rùn)幼滑的口感配上一碗白米飯就足以勾起很多港人由外婆牽著買(mǎi)一塊燒臘回去加餐飯的兒時(shí)回憶。 

    在哪里買(mǎi)？
    新桂香燒臘
    地址：香港柴灣道345號(hào)金源洋樓地下17號(hào)（近地鐵柴灣站D出口）
    電話 852-25561183
    營(yíng)業(yè)時(shí)間 8：00-21：00