香港美食推介：東京和?？救膺^江龍抵港 吃招牌手切“野原燒”

作為美食之都，香港不缺各式各樣的過江龍進(jìn)駐。近來中環(huán)萬宜大廈商場又來一間名店。這次是來自東京，在當(dāng)?shù)厥吃u網(wǎng)站得到了本年度人氣評選第二位的“焼肉シ?ャンホ?”Yakiniku Jumbo！

能得到如此評價，當(dāng)然不單單只靠出色的牛肉。相比起專注在刁鉆肉類部位，這間烤肉店的特色是以調(diào)味腌醬改變?nèi)獾娘L(fēng)味，同時不失原本特色。招牌名物“野原燒”以手切僅0.8 毫米厚牛外脊，再裹上一層調(diào)味醬，薄身的牛肉稍稍一炙，再蘸上蛋漿吃下。肉質(zhì)柔滑而油脂豐富，靠調(diào)味醬的甜味去化解油膩，可謂越吃越開胃。??

??過江龍剛到，暫時由總店主廚南原范充親自監(jiān)督。??

??“野原燒”在吃之前先以調(diào)味醬腌過。??

??薄切過的和牛用猛火一炙便能食用。??

??蘸蛋漿后感受到牛肉柔滑和油脂味道，幸福如此簡單。??

當(dāng)然啰，作為名店有多種和牛部位能挑是少不了的，由牛舌、股肉、牛腿內(nèi)外側(cè)、內(nèi)裙肉、腹脇肉等超過20款?？救饷砸L鮮，可別被肉類搞得選擇困難癥發(fā)作！??

??店內(nèi)還有其他和?？晒┨暨x。??

??每種肉類的切法和厚度均有設(shè)計過，才能有如此名氣。??