雞蛋仔 香港的傳統(tǒng)街頭小吃

雞蛋仔是香港的傳統(tǒng)街頭小吃，外脆里軟、香甜可口，因其圓潤可愛的外型十分討人喜歡。

雞蛋仔最早出現(xiàn)是因為當時雜貨店有不少破裂的雞蛋賣不出去，又不想白白浪費，于是有人突發(fā)奇想，加入面粉、牛油等做成蛋漿，然后倒進模具烘焗。后來有人設計出雞蛋狀的模具，故名雞蛋仔。 

看似簡單的一份甜點，其實背后的工序卻一步也不能少。雞蛋、面粉、淡奶和糖混合調成的雞蛋糊必須要有一定的濃稠度，而烘焗的時間也要控制得剛剛好，才不會太焦或者不熟；新鮮出爐的雞蛋仔一定要放在架子上，用吹風機把表皮吹干，才會有外脆內軟的口感。

位于北角的利強記憑著超美味的雞蛋仔，曾獲得過米其林指南香港的大力推薦。店面非常小，因此一不留神就可能走過頭，不如循著香氣走，說不定更容易找到哦。

吃膩了高檔餐廳的餐品，換換街邊的美味也不錯！