下周三夜繽紛灣仔海濱響頭炮　市集可明火煮食

為搞活夜市以進一步刺激夜經(jīng)濟，香港特區(qū)政府早前啟動「香港夜繽紛」，并計劃在灣仔、堅尼地城及觀塘三個海濱設(shè)市集，「頭炮」將由下周三（27日）起在灣仔海濱舉行，并命名為「海濱藝游坊」。消息指，現(xiàn)場包括大牌檔攤位、音樂表演、無人機表演及電影播放等，暫定為期16天。場館的開放時間為下午3時至午夜12時，至少設(shè)30個手信攤位；美食區(qū)的開放時間為晚上6時至11時，除了售賣傳統(tǒng)港式熟食的攤位外，更會在海旁設(shè)大牌檔，所有攤位檔主免付租金。消防處表示，已陸續(xù)收到戶外市集或有食肆攤檔的夜市申請明火煮食（見另稿）。發(fā)展局昨日在回覆傳媒查詢時表示，會在灣仔、堅尼地城卑路乍灣和觀塘三個海濱聯(lián)同不同非政府機構(gòu)舉辦「香港夜繽紛」活動并免租提供場地及場地設(shè)置，因此明確要求聯(lián)辦機構(gòu)不得向攤檔營運者收取租金或其他費用。

特區(qū)政府日前表示，首個海濱市集「海濱藝游坊」將于下周三起，于灣仔海濱水上運動及康樂主題區(qū)舉行，并由發(fā)展局與非牟利機構(gòu)「香港傷健共融網(wǎng)絡(luò)」及「藝穗會」聯(lián)合舉辦，由維港海上發(fā)展負責活動統(tǒng)籌。

由于得到發(fā)展局免費提供場地及在場地設(shè)置上提供支援，因此所有攤位免付租金?；顒咏?jīng)費主要由商家出資，以自負盈虧的方式支持。主辦單位表示，正積極洽談贊助單位，在其他表演及展覽等項目上提供更多的補助，為香港夜市經(jīng)濟帶來一個新的發(fā)展機遇。

電影音樂無人機匯演

根據(jù)該活動的網(wǎng)站資料顯示，「海濱藝游坊」為市民及旅客免費提供集香港文化、藝術(shù)、音樂及科技的嘉年華，讓市民大眾親身感受香港百年的老經(jīng)典情懷，恍如置身于繁華的霓虹燈年代。

同場的無人機表演將呈現(xiàn)多款香港藝術(shù)文化圖案，歡迎市民和游人到場打卡觀賞。「海濱藝游坊」內(nèi)將云集懷舊香港街頭美食、懷舊文化工作坊、《特色香港 Uniquely Hong Kong》藝術(shù)廊、傷健慈善表演、無人機文化匯演、樂隊及歌手音樂表演、電影欣賞等。

在懷舊香港街頭美食方面，將包括資飯、烤魷魚、雞仔餅、串燒及手工啤酒等；懷舊文化工作坊可讓市民及旅客體驗香港百年歷史及各種生活文化，如民間的占卜風水命理、麻將雕刻、麵粉公仔及織蒸籠等。

重塑舊式大牌檔情懷

場館開放時間為每日下午3時至午夜12時，美食區(qū)營業(yè)時間則為晚上6時至11時。消息指出，活動暫定為期16天，場內(nèi)至少可提供30個手信攤位售賣香港獨有手信，另有25個售賣傳統(tǒng)港式食物的熟食攤位。主辦單位另會在海旁設(shè)大牌檔，提供至少35張枱，期望重塑舊式大牌檔情懷。

消息并指出，現(xiàn)場將播放經(jīng)典香港電影，包括《秋天的童話》等。在特定日子，包括市集開放的首3天晚上8時，會有近千隻無人機表演，期望可吸引市民在維港兩岸觀賞。

香港旅游促進會總干事崔定邦認為，市集要有香港元素，先吸引到香港市民，如果能營造到氣氛及人山人海，又具備本土情懷和特色，相信亦能吸引到旅客。因應(yīng)中秋及國慶，他已籌辦本地團到市集游玩，期望能吸引約1,000人參加。

市集可明火煮食 有「鑊氣」更旺場

「香港夜繽紛」活動之一的夜間市集，最快本月底開始陸續(xù)在灣仔、堅尼地城及觀塘海濱舉行。香港消防處昨日表示，已收到這些大型活動的申請，其中夜市的食物攤檔只要符合基本消防要求，可以在場內(nèi)明火煮食。稻苗飲食專業(yè)學會會長徐汶緯認為，明火煮食的食物更有「鑊氣」，更富風味，并同意消防處的安全規(guī)定，又希望特區(qū)政府進一步拆牆鬆綁，讓「夜經(jīng)濟」更蓬勃。

消防：符合要求即批淮

消防處署理高級消防區(qū)長（政策課）張家浩昨日上午在接受電臺訪問時表示，已接到于公眾地方舉辦大型活動的申請，包括有食肆攤檔的夜市，處方會在主辦單位向有關(guān)部門申領(lǐng)牌照時，提供消防安全意見 。

他表示處方會以風險為本，制定方便業(yè)界遵從的消防安全規(guī)定，營運者只需符合基本消防要求，包括設(shè)置滅火筒、滅火氈，以及在攤檔的工作枱裝設(shè)屏障等，就可以在場內(nèi)設(shè)置明火煮食攤檔。

張家浩強調(diào)，過往消防處亦容許過市集供應(yīng)熟食，消防處會調(diào)配人手處理相關(guān)申請，于周末、公眾假期或非辦公時間進行巡查和風險評估，以便發(fā)出安全證書，「我們到場巡查，發(fā)覺現(xiàn)場環(huán)境符合規(guī)定，可即時發(fā)出消防安全證書。我們需要他們制定緊急疏散計劃，發(fā)生緊急事故時員工可協(xié)助疏散，會在規(guī)定上要求熟食攤檔職員熟習發(fā)生火警時程序處理，如何協(xié)助疏散市民?！?/p>

香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會副主席謝海發(fā)認為，要符合有關(guān)要求并不困難，而餐廳廚房使用的滅火筒、滅火氈等防火設(shè)備大約花費數(shù)萬元，可以使用幾年，惟夜市設(shè)置防火設(shè)施要視乎位置及規(guī)模，難以估計成本，希望特區(qū)政府可提供更明確指引?！咐?，我們申請食牌（食物牌照）時很多都是方向性，實質(zhì)到時可能有尺寸、距離、物料、厚度等要求……最重要是幫到整體的經(jīng)濟?！?/p>