首階段「走塑」實(shí)施逾兩周　環(huán)保署：食客自備重用餐具增

本港實(shí)施首階段「走塑」逾兩周，環(huán)保署日前表示，法例實(shí)施后派員巡視餐廳食肆，當(dāng)中約7成已陸續(xù)轉(zhuǎn)用替代品外賣(mài)餐具。有中小型餐廳表示，特意挑選厚度及硬度足以抵受浸泡至少1小時(shí)的紙飲管，以及較有「深度和弧度」的紙湯匙，以滿足客人需要，「如今北上消費(fèi)成風(fēng)，本地餐廳更要提升質(zhì)量留住客人?！?/p>

有餐廳指，留意到約2成學(xué)生已不取外賣(mài)飲管，亦有近3成外賣(mài)不取餐具。餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)指，相信社區(qū)正逐漸形成走塑及自備重用餐具的風(fēng)氣。

有餐廳老板表示，試用替代品外賣(mài)餐具一段時(shí)間后已有些心得，例如木刀叉除了要有一定韌性去切肉和叉起食物，其厚薄和硬度都有影響，如今採(cǎi)用有鋸齒邊的木刀切厚多士、豬扒和牛扒都幾好用。他坦言木刀不能同膠刀相比，若木刀鋒太尖太薄，切肉會(huì)較易碎。

餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和指，估計(jì)6成以上餐廳已轉(zhuǎn)用環(huán)保餐具，好多都要加錢(qián)提供外賣(mài)餐具。他說(shuō)業(yè)內(nèi)一個(gè)非正式統(tǒng)計(jì)，受訪餐廳表示一半以上外賣(mài)相信是買(mǎi)回家或辦公室享用，「每日俾1、2蚊買(mǎi)餐具，食客會(huì)覺(jué)得唔抵，所以留意到多左人唔要外賣(mài)餐具，可以的話寧愿用自備餐具，雖然目前估計(jì)少于1成，但相信個(gè)趨勢(shì)系咁?！?/p>