香港美食推介：這些最棒的HK燒味 你絕不可錯過~

香港人愛吃燒味已經到了非常夸張的地步：之前有調查顯示港人平均每4天就要吃一頓燒味，即便算每頓的份量只有100克，港人每年吃下去的燒味也有6.6萬噸！

今天我們就為喜愛這類美食的人們介紹一下香港最棒的燒味——

燒鵝：鏞記酒家

燒鵝界的鼻祖餐廳（創(chuàng)立于1942年），歲月沉淀下來的精致料理手法已經如時鐘一樣精準：每只燒鵝切割一共72刀，不多不少，而且鵝的肚子里還填有15年的干橘皮，加上堅持使用傳統的木炭烤制，也使得出爐之后的燒鵝自帶一股木炭獨有的熏香。

而配合燒鵝食用的鹵黃豆也頗體現功力，一口燒鵝一口豆，完全讓人停不下來。不過鹵黃豆只有晚上供應，中午則會提供花生之類能快速備妥的佐食。

地址：中環(huán)威靈頓街32-40號

電話：(852) 2522 1624

燒豬：大家樂

五層脆腩燒味拼盤

燒豬其實可以分兩種：燒乳豬和燒肉。燒肉中的“肉”指的就是已經長成的豬，其中豬肋骨部位的肉質尤其優(yōu)良，所以我們說的“燒肉”一般都是用這個部位的肉，也被稱為“燒腩”。

大家樂的諸多店鋪均以各種燒豬見長，飲食專欄作家梁家權就曾經推薦過這家的「五層脆腩四寶飯」，就是因為一份米飯上就展現了各式燒味的功力，讓人大呼過癮。

網站：www.cafedecoralfastfood.com

地址與電話：各家分店見網站介紹

叉燒：西苑酒家

叉燒其實也是燒肉，不過對于料理工具有要求：使用鋼叉將肉叉住，然后放到火上烤。而且和燒腩不同，叉燒往往使用的是脢頭肉（即豬肩肉，因為直接燒起來更好吃）。燒烤時在肉的表面淋上紅色的叉燒醬，隨著肉的逐步熟成，醬料的香味撲面而來。

曾經出版五本廚藝著作，被譽為“東方美食教主”的鄺凱莉（Kylie）推薦的叉燒食肆是以“西苑大哥叉燒”聞名的“西苑酒家”，如果你對叉燒情有獨鐘，一定要來試試。

地址：中環(huán)威靈頓街32-40號香港島銅鑼灣希慎道33號利園一期5樓

電話：(852) 2882 2110